Allgäuer Honig

Den hell- bis dunkelgelben Löwenzahnhonig ernte ich meist Ende Mai; nach dem Rühren ist er ab ca. 10. Juni verkaufsfertig.

In den Allgäuer Wiesen und Wäldern sammeln meine Bienen einen dunkelgelben bis braunen, würzigen und teils fruchtigen Sommertracht-Honig. Neu im Sortiment ist der Multiflora Honig Westallgäu mit würzig-fruchtigem, leicht herbem Geschmack.

Der Allgäuer Waldhonig entsteht aus Honigtau von Fichten, Tannen und Laubbäumen und reicht farblich von Bernstein bis Dunkelbraun.

Der Presshonig Wald gilt als ursprünglicher „Urhonig“, da er Pollen- und Wachsanteile enthält. Sein feinwürziger, malziger Geschmack und die schonende Verarbeitung ohne Wärmeanwendung sorgen für hohe Enzymwerte.

Der Allgäuer Tannenhonig wird oft erst am Ende des Sommers geerntet und überzeugt durch intensive Farbe und kräftigen Geschmack.

Frühlingshonig und Multiflora Sommerhonig vom Engelberg bei Wangen ergänzen seit 2021 das Sortiment. Der Allgäuer Lindenhonig ist seit Juli 2023 erhältlich und begeistert mit aromatisch-minzigem, leicht fruchtigem Aroma.

Linden-, Wald- und Tannenhonig bleiben von Natur aus lange flüssig. Eine mögliche Kristallisation ist natürlich und kann schonend im Warmwasserbad rückgängig gemacht werden.

Witterung und Blütenvielfalt bestimmen jedes Jahr Menge, Qualität und Geschmack. Daher entfaltet der Allgäuer Voralpenhonig stets ein neues Geschmackserlebnis für Genießer.